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Résultats de la recherche pour : olive
Les huiles alimentaire, différences et atouts santé.
Toutes les huiles sont composées de 100% de matières grasses. On ne peut absolument pas parler d’huile allégée ! En revanche, certaines huiles sont plus onctueuses ou plus fluides que d’autres selon le rapport acides gras saturés / acides gras insaturés. Un peu d’info sur les acides gras les plus essentiels à notre organisme composants les huiles : - l’acide gras mono insaturé (une seule double liaison) est l’acide oléique dont l’effet réduisant le cholestérol est reconnu.. - L’acide gras poly insaturé à 2 doubles liaisons est l’acide linoléique ou Omega 6 (non produit par notre organisme). - L’acide gras poly insaturé à 3 doubles liaisons... Lire la suite (...)
L'exemple des habitudes alimentaires dans le bassin méditérannéen
Ce n’est pas parce que j’adore la Provence que j’aborde ce sujet ! Non, en fait, de nombreuses études ont montré une nette différence de longévité, de taux de mortalité par maladies cardiovasculaires et cancers entre les habitants bordant la méditerranée et les nordistes par exemple. Ces régimes reposent d’abord sur une alimentation très riche en végétaux (fruits, légumes, céréales, pain, légumineuses, oléagineux, ail, oignons, herbes aromatiques, huile d’olive ou de colza), poisson - viande blanche - œufs une fois par jour et seulement deux ou trois fois par mois de la viande rouge. Le lait provient le plus souvent de la chèvre et de la brebis.
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