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L'exemple des habitudes alimentaires dans le bassin méditérannéen
Ce n’est pas parce que j’adore la Provence que j’aborde ce sujet ! Non, en fait, de nombreuses études ont montré une nette différence de longévité, de taux de mortalité par maladies cardiovasculaires et cancers entre les habitants bordant la méditerranée et les nordistes par exemple. Ces régimes reposent d’abord sur une alimentation très riche en végétaux (fruits, légumes, céréales, pain, légumineuses, oléagineux, ail, oignons, herbes aromatiques, huile d’olive ou de colza), poisson - viande blanche - œufs une fois par jour et seulement deux ou trois fois par mois de la viande rouge. Le lait provient le plus souvent de la chèvre et de la brebis.
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